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鱼秋辣椒

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 辣椒300g
  • 西红柿100g 肉沫100g 油适量 精盐适量 大蒜适量 姜适量 酱油适量 鸡精适量

鱼秋辣椒描述：在我们贵州,有种辣椒的做法叫做鱼秋,就是把新鲜的辣椒干扁以后，再来烹饪，是一道非常下饭的菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩。因为做法简单，深受很多人喜欢~

下饭菜家常菜晚餐炒贵州菜

鱼秋辣椒制作步骤

  • 青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段西红柿切成小块备用

  • 西红柿切成小块

  • 肉沫一小碗备用

  • 将大蒜片，姜片，葱沫切好后备用

  • 炒锅里面不放油，倒入青椒不停翻炒

  • 用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音

  • 干扁至青辣椒回软且有焦点出现时，盛到盘子里备用

  • 然后向锅里加入少量食用油

  • 将准备好的大蒜，姜片和西红柿放入锅里并及时翻炒

  • 然后将青椒倒入锅中翻炒

  • 翻炒的同时，加入肉沫

  • 依据个人口味倒入酱油，鸡精，并且撒上葱花炒匀即可

  • 成品菜：口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩

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