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黑木耳炒乌青鱼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鸡蛋1个 胡萝卜50g 黑木耳10朵 乌青鱼中段450g
  • 芝麻油适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 先抽适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

黑木耳炒乌青鱼描述：今天老公在菜场看到有野生的乌青鱼，很大一条，鱼老板是把鱼杀了分开来卖的，
老公就要了一段中段的，说用黑木耳炒鱼片吃。
在我们家，常常做鱼吃，但是，炒鱼片比较少做，因为要片鱼，嫌麻烦。
但是今天老公开口了，我就做吧，好歹还是我吃的多。

启东地方菜苏菜午餐炒炒锅

黑木耳炒乌青鱼制作步骤

  • 准备好食材

  • 黑木耳先泡发好，漂净，胡萝卜洗净切片，把胡萝卜，黑木耳放入小汤锅煮分钟，捞出待用.

  • 乌青鱼去鳞，洗净，去鱼骨，片成鱼片

  • 把鱼片放入大盘，加料酒，一点盐，搅拌好

  • 放入一个鸡蛋清，搅拌好.

  • 锅里放入克油，分热，放入鱼片，划开

  • 炸至变色，马上捞出

  • 把锅里油倒出，剩底油，放入姜丝爆香

  • 放入胡萝卜与黑木耳煸炒匀

  • 放入鱼片煸炒匀

  • 加盐，糖，

  • 加先抽，胡椒粉煸炒匀

  • 淋上芝麻油

  • 撒上葱花即可.

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