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雄鱼头火锅

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 雄鱼头500g 白萝卜1个
  • 大蒜1个 干红辣椒1小把 姜1块 植物油适量 酱油适量 豆皮1张 白豆腐2块

雄鱼头火锅描述:印象中第一次吃鱼头火锅还是我去了县城复读那年,高考完当天晚上,男生把自己所有的书都集中一起以4毛钱一斤的价格卖给了收费品的大爷,换了差不多400块钱左右,然后一起出去吃饭,自从在那吃了鱼头火锅后就对这个菜念念不忘,一晃就是10年。不过还从来没有想过要自己去做来吃,又到了我最讨厌的季节,一个人在家一整天没吃饭好像有点悲催的味道,于是决定给自己做个鱼头火锅,这个鱼头火锅完全是按照我自己的喜好尝试的。凭的是平时在外面吃的鱼头火锅的大概印象购买的食材。

家常菜火锅冬季湘菜煮

雄鱼头火锅制作步骤

  • 将买回来的鱼头清水冲洗干净

  • 白萝卜刮皮切块

  • 白豆腐洗干净切块,这个豆腐要买稍微老一点的,不然很容易煮烂

  • 姜刮皮切丝

  • 干红辣椒洗干净

  • 豆皮洗干净切条

  • 锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入,油煎

  • 一面煎好后翻面继续,这里尽量多放一点油

  • 当鱼头两面都煎好后放盐,并将豆腐和萝卜、豆皮,辣椒先放入其中,加水开始煮

  • 煮的差不多的时候开始放点酱油,胡椒粉,准备起锅,怎么样才是差不多了,就是看到鱼汤很白很白的时候

  • 打完收工,稍微摆下盘,鱼肉有点煮烂了

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