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鱼泡焖荷包蛋－－－下酒菜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱼泡100g 鸡蛋8个
  • 胡椒粉1g 味精1g 蚝油3ml 盐2g 葱15g 姜6g 干香菇6朵 鲜红椒100g

鱼泡焖荷包蛋－－－下酒菜描述：滑嫩的鱼泡和煎得香脆的荷包蛋煮在一起吃，会是什么味道？亲们吃过吗？在衡阳，鱼泡焖荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

鱼泡下酒菜湘菜

鱼泡焖荷包蛋－－－下酒菜制作步骤

  • 红椒顶刀切。

  • 姜切片。

  • 葱切刀葱段。

  • 干香菇用清水泡发，切片。

  • 鱼泡洗干净后,剪开弄破切块。

  • 炒锅热水，将香菇和鱼泡焯烫断生。

  • 倒出沥干水分。

  • 炒锅热油，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

  • 洗锅热油，加盐将红椒炒熟。

  • 倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀。

  • 放荷包蛋翻炒均匀。

  • 加清水没过所有食材，大火煮开收汁。

  • 汤汁收到只有一半并稠浓时，撒葱段、胡椒粉拌匀出锅。

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