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鱼抱蛋

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 小海鱼4条 鸡蛋3个
  • 油适量 盐2勺 蒜片适量 香菜20g 芝麻油适量 胡椒粉适量 料酒2勺

鱼抱蛋描述：鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心的吃鱼肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。
好多年没有这样吃鱼了，直到爸爸又为我的儿子做起这菜，才想起这美美的味道。

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鱼抱蛋制作步骤

  • 准备小海鱼。

  • 将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。

  • 锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。

  • 蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。

  • 加入鸡蛋。

  • 打散拌匀。

  • 倒入平底锅中煎制。

  • 将煎好的鱼蛋划散。

  • 加入适量水。

  • 加入适量蒜片。

  • 大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。

  • 加入芝麻油。

  • 加入胡椒粉。

  • 调匀后出锅。

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