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茄汁青鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 西红柿1个 青鱼1条
  • 啤酒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 鱼籽酱适量 酱油适量 蚝油适量 醋适量 糖适量 料酒适量 番茄酱适量

茄汁青鱼描述：昨儿白天不由得想起来“茄汁青鱼”那老式的罐头美味，上网搜了一下，资料也不是很多，试着做了一下，还是不错的。

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茄汁青鱼制作步骤

  • 将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右。

  • 将一个西红柿用料理机打碎，备用。

  • 锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片。

  • 依次再倒入打碎的西红柿、鱼籽酱、啤酒、腌鱼用的汁、适量的水(或者全用啤酒)。

  • 大火转开后，再中、小火将汤汁收干。

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