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干煸辣子鸡骨

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 花生仁50g 鸡骨架2个
  • 淀粉适量 黑胡椒适量 味精老抽适量 花椒粉十三香适量 蚝油适量 盐适量 干红辣椒6个 花椒麻椒各粒

干煸辣子鸡骨描述：一个多月前买的两只鸡架，本意是想回来熬些鸡汤用来做汤或吃馄饨用，因为天热的缘故，没有再熬制，便一直丢在冰箱里了。

儿子拉冰箱找冰激凌吃，把它拎出来问是什么东西，看到它，感觉是解决它的时候了。

这样一架有骨无肉的东西，如何消灭呢？真真的是一块鸡肋，食之无味弃之可惜了。

想到麻辣的诱惑，主意来了，煸个辣子鸡骨，应该也不错吧，虽然食无肉，但吮吸一下麻辣的味道，也解决了味蕾的饥饿。

下饭菜宴请家常菜干煸

干煸辣子鸡骨制作步骤

  • 鸡架洗净

  • 剁小块，放盆里加入所有的调味料腌制起来，腌制时间最少一个小时以上，方便味道浸入，我腌制了一个下午。炸制的时候，放入一只鸡蛋和适量淀粉。

  • 干红辣椒根据个人喜好用量，理论上是多多益善

  • 花椒和麻椒备用。

  • 辣椒洗净外衣，用剪刀剪断备用。

  • 炒锅放油，油八成热下入鸡块炸制，感觉外皮稍干时捞出晾凉。二次放入鸡块重新过油，这样的做法是让鸡骨酥脆

  • 下入花生仁过油，花生仁炸熟捞出

  • 锅内留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒

  • 散发香味后把炸好的鸡块和花生仁倒入锅内翻炒均匀，盛盘食用。

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