当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 照烧茄子鸡块

照烧茄子鸡块

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 长茄子2条 鸡腿1只
  • 芝麻适量 玉米淀粉适量 醋适量 味啉适量 酱油适量 糖适量 盐适量 姜适量 大葱适量

照烧茄子鸡块描述：日式照烧风味的菜肴是我最喜欢的，颜色红亮，口味浓淡适中，其中微微的甜味恰到好处的衬托出食材的鲜美味道，是绝对的“米饭杀手”。
煎过的鸡块和茄子再用适量的调料汁文火炖至汤汁收浓即可，看似复杂，实则操作起来很简单呢。
调料中有用到味啉，味啉是日本特有的调料，又称为米啉、料酒、日式甜煮酒等。在烹调各种和风料理时，味啉是必需的调味品。它可以去腥、增添菜肴的风味，也能让菜肴拥有漂亮的光泽。

炒锅烧

照烧茄子鸡块制作步骤

  • 主要材料：鸡腿、茄子

  • 将鸡腿去骨

  • 切成寸见方的块状，撒少许盐腌制分钟

  • 将茄子切成滚刀块

  • 将切好的茄子放入保鲜袋中，撒入少量玉米淀粉

  • 拧住袋口并让保鲜袋充气，然后来回晃动保鲜袋，这样淀粉就会均匀的沾裹在茄子上了，简单方便

  • 用同样的方法将鸡块也裹上很少量的玉米淀粉

  • 不粘锅中只放少量的油润锅即可，然后将鸡块排在锅中，中火煎至两面微微黄上色

  • 中火煎，中途翻面，煎至两面微微金黄上色后取出，用煎出来的鸡油来煎茄子

  • 煎至微微上色即可

  • 同时准备一小碗，加入生抽汤匙、味啉.5汤匙、糖汤匙、醋汤匙、姜末/2茶勺、水汤匙，搅拌均匀

  • 将煎好的鸡块放回到锅中，拌匀后加入备好的调料汁

  • 盖上锅盖文火炖制

  • 大约分钟后汤汁变浓稠，不要用锅铲翻炒，只需晃动锅子使调料均匀附着在食材上即可出锅

  • 趁热在表面撒上大葱丝和适量熟芝麻点缀即可

照烧茄子鸡块相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com