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金针焖鸡块

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 蒜苔1把 干黄花菜100g 鸡块1000g
  • 香油适量 冰糖少许 盐适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 姜5片 葱1根 花椒20粒 香味4片 八角2个 盐适量 油适量

金针焖鸡块描述：喜欢吃鸡肉，做法多样，美味无穷，与什么搭配都不错，今天又用干黄花菜，又称金针菜，与鸡块一起焖了，很香，特别喜欢金针菜韧韧的口感和特有的香味，与鸡块一起焖后，还多了鸡肉的香味，真是好吃。做法也不复杂，我喜欢随手乱放，今天看到冰箱还有一把蒜苔，也拿出来切断放里面了，一定要临出锅再放，让蒜苔保持它脆脆的口感，搭配肉肉很爽脆，口感更丰富了哈。

午餐家常菜炒锅焖

金针焖鸡块制作步骤

  • 干黄花菜提前泡发，洗干净，买了一只鸡子，让卖家给剁成小块了，也洗干净，蒜苔洗干净切断儿。

  • 锅中放水，放入鸡块焯水。

  • 捞出用温水洗干净，淋干水分。

  • 锅中放油，油热后放入姜片、葱、八角、香叶和花椒爆香。

  • 放入鸡块翻炒出油。

  • 放入料酒、生抽、老抽和少许冰糖翻炒。

  • 加入干黄花菜翻炒均匀。

  • 加入没过鸡块的清水。大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮一小时左右。

  • 如果汤汁太多，可以开大火收一下汁，放盐调味，再放入蒜苔。翻炒至蒜苔断生。

  • 最后淋少许的香油。

  • 成品。

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