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香菇鸡煲饭

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋50g 丝苗米100g 香菇20g 西兰花80g 鸡腿200g
  • 芝麻油适量 凉开水适量 白砂糖适量 生抽适量 蚝油适量

香菇鸡煲饭描述：煲仔饭是广东的传统美食，就是用小煲仔煮的饭，在寒冷的冬季尤其受欢迎。
鱼也爱吃煲仔饭，尤其是煲底的那层金黄的锅巴，嚼起来脆脆的，特别特别的有口感。所以一到冬季，鱼都会经常煮上一锅香喷喷，有着金黄锅巴的的煲仔饭，煮好后，鱼会连同小煲一起端到窗边的玻璃下望着阳光慢慢吃，那感觉特别特别的惬意，特别特别地暖和，特别特别地满足。
尤其是揭开盖子浇上调料汁的那刻，当调料汁浇进饭里，渗到煲底，发出嗞嗞的响声时，真的好诱惑。

晚餐煮白领鲜香

香菇鸡煲饭制作步骤

  • 把所有材料准备好。

  • 西兰花摘成小朵，用淡盐水泡分钟。

  • 取出，放进煮开水的锅中焯一下断生。

  • 香菇用温水泡软。

  • 放进煮开水的锅中焯熟。

  • 鸡腿洗干净，切成块。

  • 加入料酒、小许砂糖、生抽拌匀，腌制分钟。

  • 热锅下油，油热后加入红葱头，小火爆香，放入鸡腿。

  • 煎到金黄后加入小许蚝油、生抽、砂糖混全的调味汁，煎至成熟即可熄火。

  • 开始煮煲仔饭了，丝苗米洗干净，加入小许盐和油搅拌一下。

  • 加入米的.5倍左右的水，泡浸分钟。

  • 大火煮开，用筷子搅拌一下，转中小火。

  • 煮至成熟的时候，沿着锅边淋入小许食用油。

  • 慢慢变换砂锅的受热点。

  • 让整个锅底和锅边都有不同方向的受热。

  • 码入煎好的鸡腿和嗑入鸡蛋。

  • 吃之前放进西兰花和香菇。

  • 把调料中的蚝油、生抽、白砂糖、凉开水和芝麻油混合搅拌成料汁，趁热淋入煮好的煲仔饭中。

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