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香菇滑鸡煲仔饭

  • 无
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸡蛋1个 西兰花50g 香菇100g 鸡腿200g 大米200g
  • 酱油适量 胡椒粉适量 蚝油适量 蒜适量 糖适量 盐适量 油适量

香菇滑鸡煲仔饭描述：煲仔饭可谓广东特色，在外面吃总觉得不卫生，那就自己动手吧！

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香菇滑鸡煲仔饭制作步骤

  • 锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

  • 鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

  • 锅热倒入油，爆香蒜瓣。

  • 接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。

  • 加入香菇,烧开后约~2分钟即可起锅待用。

  • 先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

  • 等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

  • 十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

  • 当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。

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