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香辣田螺鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸡腿2个 鸡翅150g 田螺800g
  • 鸡精适量 香菜适量 鲜辣粉3g 白糖10g 老抽15g 生抽25g 干辣椒4个 山柰3个 大料5个 料酒30g 葱姜适量 红辣椒2个 大蒜30g 盐适量 油适量

香辣田螺鸡描述：春季是吃田螺的最好时节，也是田螺肉质最肥美的时候。
田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。
田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。
让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿酒香，越吃越有味。

私房菜清热春季养生春季菜谱

香辣田螺鸡制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。

  • 鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。

  • 炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。

  • 炒至鸡肉变色水分干。

  • 加入所有的调味料。

  • 加入料酒炒出香味。

  • 在倒入田螺翻炒。

  • 加入老抽。

  • 加入生抽。

  • 加入白糖继续翻炒。

  • 然后加入适量的清水。

  • 加入鲜辣粉。

  • 大火煮开撇去浮沫。

  • 然后加盖小火焖烧分钟，在少许盐调味。

  • 加入红辣椒和香菜。

  • 加少许鸡精。

  • 翻炒均匀关火。

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