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炖鸡腿

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡腿500g
  • 油适量 盐适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 酱油适量

炖鸡腿描述：炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。

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炖鸡腿制作步骤

  • 鸡腿洗净

  • 冷水下锅

  • 水开后抛去浮沫

  • 焯好的鸡腿捞出控水

  • 葱姜蒜八角备用

  • 炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

  • 把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

  • 放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

  • 倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖分钟

  • 把汤汁收干后出锅

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