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菠萝鸡球

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 鸡腿2个 菠萝半个
  • 蒜适量 酱油适量 红灯笼椒半个 青灯笼椒半个 面包糠适量 鸡蛋1个 饺子皮适量 鸡粉适量 盐适量 油适量

菠萝鸡球描述：“菠萝鸡球”是潮汕著名点心女状元郭丽文师傅于1998年自创的点心新品种，该品种自问世以来，一直以其优美的造型、独特的口味，而闻名遐迩、历久不衰，它以江南名果菠萝和鸡肉的肉香味结合起来，形成了十分可口的滋味。它有鸡肉，但又没有肉类那种吃后令人油腻的感觉；它有水果，但又不像水果那样口味单一清纯，因而它令人回味无穷，百吃不厌。

私房菜炒爽口潮汕菜

菠萝鸡球制作步骤

  • 菠萝去皮洗干净切成小粒

  • 鸡腿去骨切成小粒

  • 热锅淋油将蒜爆香加入切小粒的鸡肉

  • 加入适量盐和鸡粉

  • 鸡肉煮熟后加入适量白糖拌匀即可关火

  • 倒入切小粒的菠萝拌匀

  • 取一块饺子皮将菠萝和鸡肉放在中间包成球形状

  • 鸡蛋放碗里打匀，将菠萝鸡球放进蛋液里沾满蛋液

  • 将菠萝鸡球放到面包糠上沾满面包糠

  • 锅里倒多点油烧热，将菠萝鸡球倒进去煎至两面金黄捞起备用

  • 热锅淋油将青红灯笼椒倒进去炒

  • 加入适量的盐、糖、酱油

  • 将菠萝鸡球倒进去拌匀即可

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