白玉鸡

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白玉鸡

准备时间：10分钟内

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：鸡腿2只

辅料：大葱葱白1段白酒3饭勺盐1/2饭勺花生油2饭勺干花椒1/2饭勺冰水2汤碗: 白玉鸡描述：皎洁的葱丝配着羊脂玉色的鸡肉，肉上的鸡汁凝露渐渐变成肉冻，远远看去晶莹剔透，像极了白玉。
看起来很清新的一道鸡肉菜，味道可不寡淡。鲜美扎实的鸡肉，爽滑清脆的口感，还有椒香与葱香佐伴，入口的满足感，让你欲罢不能。
低油烹制，仅用白酒和盐腌制的鸡肉，恰到好处的保留了鸡肉原有的鲜香，加之蒸制，使得鸡肉汁水饱满，口感嫩滑。用白酒去其肉膻味，酒精味又会被加热挥发，拌之葱油，最终鸡肉的味道是咸鲜、醇香，无需再配其他佐料同食就已经很出色了。; 私房菜秋季蒸