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鸡哈豆腐

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉末80g 鸡蛋1个 豆腐1块
  • 火腿肠半根 芹菜50g 胡萝卜1根 十三香3g 鸡精3g 酱油适量 辣椒面适量 姜适量 大葱适量 盐适量 油适量

鸡哈豆腐描述：按说这鸡哈豆腐中的“哈”字呀，原意本是“抓来抓去”的意思，据说这个菜是云南一带经常吃的一个菜。我是从电视里学到的，做法感觉和鸡刨豆腐差不多。原材料多了一些，不过真的很好吃。
豆腐中的植物蛋白和鸡蛋里的蛋白相结合营养还是很大的。

秋季家常菜炒云南菜炒锅

鸡哈豆腐制作步骤

  • 准备好豆腐一块，鸡蛋一个

  • 五花肉、火腿肠、芹菜、胡萝卜都切成丁，葱、姜也切成小粒、辣椒面备好

  • 把豆腐用铲子压碎，越细越好再打入一个鸡蛋和豆腐搅拌在一起。

  • 绞碎的豆腐和鸡蛋混为一体了

  • 平底锅烧热后放入五花肉煸出油和香味

  • 放入葱姜火腿丁翻炒

  • 在倒入芹菜丁继续翻炒

  • 在一次到头胡萝卜丁

  • 倒入适量的辣椒面炒出辣味，再放适量的十三香炒香

  • 最后下入绞碎的豆腐鸡蛋

  • 中火翻炒调味放如盐、酱油、鸡精，炒出水分

  • 一盘五颜六色的鸡哈豆腐出锅装盘了

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