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石榴鸡

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡蛋3个 芹菜1根 胡萝卜1/2根 火锅笋2片 香菇6朵 鸡胸脯肉1块
  • 黑胡椒粉适量 糖1/2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻油1大勺 淀粉1茶匙 小葱5根

石榴鸡描述:石榴鸡是广东潮汕地区的特色美食,传统的石榴鸡以鸡皮做为包裹馅料的材料,现代人为了追求更加健康的口感,将其改良为蛋皮包裹,在还原当地美食风貌的基础上,更体现出符合现代人的新意。
天赐良谷芝麻油品质精良,特别适合于调理精细的美味,只需几滴,即相当提味。不仅适合凉拌菜肴、调制汤羹,更适合调拌馅料及调味佐餐等,是现代高品质生活的美味宝典。传统的粤式石榴鸡,加上天赐良谷芝麻油的提香,使这道菜美味无穷,让人无限回味。

粤菜蒸蒸锅

石榴鸡制作步骤

  • 把食材全部准备好,看看有没有什么漏掉了

  • 胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎

  • 将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合

  • 加入少许黑胡椒粉

  • 再加入适量糖和盐

  • 加入/2大勺天赐良谷芝麻油

  • 用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用

  • 鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,随即过筛,过筛的次数随大家,次数多一些肯定就匀称很多,吃起来口感更好,尽量在遍以上。

  • 将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮

  • 一份蛋皮切片,取一片包入适量馅料

  • 用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸分钟左右

  • 淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可

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