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川式红油鸡腿

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸡腿2只
  • 料酒适量 醋适量 酱油适量 糖适量 芝麻适量 姜适量 葱适量 八角适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 辣椒适量 盐适量 油适量

川式红油鸡腿描述：麻辣辣的红油鸡腿，刺激你的味蕾，鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击，嗜辣的我大爱这道菜，简单又好吃

家常菜川菜炒炒锅麻辣

川式红油鸡腿制作步骤

  • 将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿

  • 砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。

  • 大火煮开后，转中火分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮分钟

  • 开锅

  • 鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用

  • 油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

  • 一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

  • 倒入刚熬好的热油适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。

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