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咸蛋黄鸡腿卷

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸡琵琶腿2只 生咸蛋黄8枚
  • 葱姜适量 料酒适量 食盐适量 蚝油适量 胡椒粉适量

咸蛋黄鸡腿卷描述：经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。咸蛋黄的吃法也越来越多，今天就用咸蛋黄和鸡腿做一道别具风味的小菜——咸蛋黄鸡腿卷。

咸香蒸晚餐中学生学生

咸蛋黄鸡腿卷制作步骤

  • 先将鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。

  • 去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸、捶薄，让鸡腿面积变大。

  • 拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入葱姜段，加入少许食盐

  • 加入白胡椒粉、料酒。

  • 加入蚝油，加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时。

  • 把腌渍好的鸡腿肉，拣去葱姜段，铺在锡纸上。

  • 把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上。

  • 鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起，卷紧蛋黄。

  • 再用锡纸把鸡腿卷卷起，两边像糖果一样拧紧。

  • 依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸分钟。

  • 蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。

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