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香菇鸡

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 走地鸡600g 香菇30g
  • 白糖5g 料酒15ml 酱油15ml 桂皮1小块 干红椒3个 大料3个 大蒜10g 姜5g 盐适量 油适量

香菇鸡描述：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，具有很强的滋补功效，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，常被用作产后和病后调理食用。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，香菇和鸡同煮，常吃可提高免疫力，防止感冒，能温中补脾、滋阴补虚、益气养血。

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香菇鸡制作步骤

  • 香菇准备好；

  • 香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

  • 走地鸡拔去残余的毛，洗净；

  • 剁成合适的小块；

  • 姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

  • 锅内入适量油，入第步中的所有辅料炒香；

  • 倒入鸡块，翻炒至变色；

  • 调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

  • 倒入香菇；

  • 倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖分钟左右，最后大火收汁即可；

  • 盛入大碗，出锅。

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