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红枣桂圆汽锅鸡

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 乌鸡510g
  • 盐适量 红枣适量 桂圆肉适量 生姜适量 胡椒粉适量

红枣桂圆汽锅鸡描述：湘南的冬，来得迟，北风携来一场冬雨，于是寒意弥漫。寻出家里的汽锅做个汽锅鸡，汽锅还是先生的姥姥以前用过的，虽然有岁月留下的斑斑痕迹，用起来的效果却一如以往。加了红枣桂圆煲出的汽锅鸡，暖身，补血，适合冬令时分食用。开始

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红枣桂圆汽锅鸡制作步骤

  • 处理干净的乌鸡斩大块，红枣与桂圆肉洗净，生姜切片

  • 乌鸡入锅飞水，冷水加热沸腾后即可捞出鸡块，洗干净浮沫

  • 生姜在汽锅底部垫一圈

  • 放入鸡块、红枣、桂圆肉

  • 找一个口径比汽锅小一点的锅子，放半锅水，再将汽锅坐上，可以毛巾围好接触面，以免蒸汽漏出，我后来发现图中的垫的方法仍有蒸汽逸出，就改变了方法，用毛巾将接触面围得很严实

  • 中火炖.5个小时，开盖，加胡椒粉与适量食盐

  • 再焖个分钟就可以了，鸡汤是汽锅高温加热后凝结的蒸汽而成，原汁原味，浓郁鲜淳。

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