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桂圆童子鸡汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 童子鸡1只
  • 桂圆适量 小葱3棵 姜1块 盐适量

桂圆童子鸡汤描述：将桂圆与鸡同炖这还是来福建学的，试过多次味道还真不错，当然营养也是公认的。桂圆是福建的特产，当然他们也是最会吃的，说特别对女人好。
今天用的是童子鸡，童子鸡就是当年的，因此就不会太油腻，适合的人群范围就比较广了。

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桂圆童子鸡汤制作步骤

  • 备好处理干净的童子鸡一只，还有桂圆、葱和姜。

  • 取一深砂锅将鸡放入罐中，注入冷水漫过鸡。

  • 大火将鸡汤烧开，撇去浮沫。

  • 然后将桂圆、葱和姜投入锅中。

  • 再次烧开转小火炖到鸡用筷子轻易地就可戳下去，注：童子鸡是当年小鸡最多分钟就可以了。

  • 盛到汤锅里加点盐就可上桌了。

  • 也可将鸡肉拆下来，撕成丝。

  • 用点油、葱和姜，将鸡肉丝翻炒几下。

  • 下点盐调味。

  • 吃时配点蔬菜，舀点汤，加点鸡肉丝，即成一碗鲜味无比的鸡汤，注：这种吃法是我老家淮南人的方法。鸡肉是不会才的。

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