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砂锅炖野山鸡蘑菇

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 野山鸡450g 香菇400g 鸡腿350g
  • 葱适量 盐适量 姜适量

砂锅炖野山鸡蘑菇描述：这只小野山鸡是前一段回内蒙老家的时候带回来剩下的，自己打的，纯野山鸡，过年的时候换换口味，吃点野味咱也，呵呵，没有用油，不过做出来香菇爽滑入味，鸡肉也不发死，很烂很香,连我老公这种平时不吃香菇的人都抢着吃！

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砂锅炖野山鸡蘑菇制作步骤

  • 野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，

  • 用冷水入锅，烧开；

  • 开锅后在煮分钟，把上面的血沫都撇干净

  • 然后捞出，放入凉水中，在清洗干净；

  • 控干水分；

  • 切好葱和姜片；

  • 然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；

  • 在把其他的鸡块放入，翻炒均匀；

  • 然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖；

  • 然后把香菇去根洗净，一分为四，然后攥干水份；

  • 开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！

  • 这是出锅的小鸡，好香啊！

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