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吉祥如意之清炖全鸡

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 三黄鸡750g 香菇3个
  • 香叶3片 八角2个 黑胡椒1小搓 姜1小块 白醋2滴 盐适量 水适量

吉祥如意之清炖全鸡描述：在新年的餐桌上总是少不了炖菜同样也少不了鸡，或炖或蒸或炸或红烧各种各样，过年有鸡才吉祥，正应了鸡有吉的音，寓意着吉祥如意。清炖全鸡我们老家的一道传统菜，在老家平时红白宴席上也总能看到这道菜的身影，它的做法其实并不难只是需要长一点的时间，小火慢炖，营养价值也很高，很适合小孩和孕妇。

年夜饭春节炖补虚

吉祥如意之清炖全鸡制作步骤

  • 准备好所需要的材料。

  • 先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

  • 将鸡从背背部切开清洗干净。

  • 锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，只要表皮变硬即可。

  • 焯好的鸡捞起，如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

  • 将香料放入焯好的鸡腹中。

  • 腹部向上放入炖锅中，定好型。

  • 放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入足够的水。

  • 炖差不多两个半小时即可。

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