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板栗炖鸡汤

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 三黄鸡400g 板栗250g 红枣6粒 香菇2朵
  • 大葱适量 姜适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量

板栗炖鸡汤描述:秋天到了,又到板栗成熟的季节啦,不论是糖炒栗子还是将栗子入菜,都是我最喜欢的了。
这种果肉金灿灿的大个栗子正好用来做栗子炖鸡汤,炖到软糯的栗子那种特有的清甜味道完全融入到鸡汤里了,是一款非常美味又有营养的保健菜哦!
板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素、性味甘温,能厚肠胃、补肾气,有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾虚寒引起的慢性腹泻,也能强筋健体。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,一般人均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

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板栗炖鸡汤制作步骤

  • 材料:新鲜板栗划一道口入开水中煮分钟后,剥去皮和内膜;葱切段,姜切片,香菇泡发切成两半,红枣粒洗净备用

  • 三黄鸡洗净,取半只即可,剁成小块

  • 将鸡块放入冷水锅中,煮开焯烫分钟后捞出控干

  • 炒锅上火,用少量油润锅后将油倒出,下入鸡块炒干水分,加入葱、姜继续煸炒出香味

  • 加入料酒

  • 加入适量水大火烧开后撇去浮沫

  • 加入板栗和香菇再次沸腾后改小火炖煮分钟

  • 加入红枣及适量的盐后再炖分钟,关火,撒胡椒粉即可

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