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香卤鸭掌

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 鸡蛋4个 鸭掌8个
  • 糖适量 老抽适量 花椒适量 干红辣椒适量 料酒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 盐适量 葱姜蒜适量

香卤鸭掌描述：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，能同等质量的熊掌的营养相当。而且掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

卤小吃电饭煲聚会

香卤鸭掌制作步骤

  • 鸭掌剪去指甲洗净，泡在水里，中间换道水；

  • 将泡过的鸭掌放入电饭煲中，加入适量的水；

  • 按下炖煮的功能键，炖煮时间个小时；

  • 待过几分钟水开后撇去浮沫；

  • 将准备好的大料放入调味料钢球中；

  • 将调味料钢球、料酒、老抽、葱姜片、糖和盐放入锅中继续炖煮；

  • 还剩分钟时再加入煮好的去壳鸡蛋一起煮；

  • 小火慢煮小时左右，至鸭掌皮软肉酥，煮好后继续泡在里面；

  • 将泡好入味的鸭掌和卤鸡蛋一起放入盘中。

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