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酱爆烤鸭丝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鸭架1个
  • 大葱1棵 甜面酱1勺 面酱1勺 糖15g

酱爆烤鸭丝描述：前几天，从婆婆家拿回来一袋全聚德的烤鸭酱。
昨天我和老公特意去吃了烤鸭，特意没叫餐厅做汤，于是拿回只鸭架--为了用掉那袋酱啊！
其实鸭架上还是有很多肉的，虽然片不出肉片，但是肉丝还是能撕下来不少。耐心地把剩余的鸭肉撕下来，而真正的鸭架放在锅里炖汤，鸭架两吃，多朴素，多贤惠啊！
不用全聚德的酱，自己勾兑也可以，下面有详细的说明，味道也一样好

家常菜酱香青少年老人白领晚餐营养酱爆增强抵抗力1-2人待客菜炒锅1小时-2小时

酱爆烤鸭丝制作步骤

  • 鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放。

  • 大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以：的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀。

  • 锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干。

  • 倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。

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