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焦溜鸭片

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鸭胸肉2块
  • 大蒜适量 姜适量 淀粉60g 小葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 酱油适量 食盐适量 西兰花适量

焦溜鸭片描述：鸭肉在富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低；鸭肉的另一大好处是人体吸收快，食用后能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 。

家常菜午餐宴请溜炒锅私房菜

焦溜鸭片制作步骤

  • 主要食材：鸭胸肉、西兰花。

  • 鸭肉片成片，放入容器中，加入食盐、料酒、胡椒粉呢、淀粉。

  • 加入调料后抓匀，腌渍分钟。

  • 葱姜蒜分别切片。

  • 取一碗，放入一勺料酒、一勺酱油、适量白糖、少许食盐、味精、淀粉，加入适量清水调成一碗芡汁备用。

  • 西兰花洗净掰小朵。

  • 掰成小朵的西兰放入沸水中焯水捞出。

  • 焯过水的西兰花放入少许食盐和味精稍拌一下，码入盘中。

  • 油温六七成热，放入腌渍好的鸭肉炸制。

  • 炸熟后捞出。

  • 油温升至八成热的时候再次放入炸好的鸭肉促炸一下，炸至微微焦黄捞出。

  • 锅底留少许底油，放入葱姜蒜片爆香。

  • 倒入准备好的芡汁。

  • 芡汁烧沸后，倒入炸好的鸭肉片。

  • 快速翻炒均匀即可关火。

  • 炒好的鸭肉片盛入码好西兰花的盘中即可。

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