酱焖鸭

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酱焖鸭

准备时间：无

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：鸭子半片

辅料：豆瓣酱2汤匙香油少许盐1勺料酒1汤匙花椒1小勺葱1根姜3片: 酱焖鸭描述：对于北方人，鸭子的烹调方法更多的是选择红烧或者酱闷，味足下饭~~; 增强抵抗力家常菜晚餐炒锅焖白领酱香青少年

仔细将鸭子清洗干净切大块，尤其注意去掉鸭尾部的淋巴腺，其余地方的鸭油，自己酌情处理。葱切段、姜切厚片。
锅内放水，放入一片姜、一两段葱段，烧开放入少许料酒，然后将鸭块放入焯水。
水开后在“咕嘟”的地方将鸭块夹出~准备出豆瓣酱。
内水倒掉不要，锅烧热然后放入少许食油，随机丢入少许花椒，然后放入两勺豆瓣酱（我用了图上这款，有些甜，如果用大酱可能味道更好些），小火炒透。我家电磁炉调的是度。翻入焯水后的鸭块翻炒，然后放入葱段、姜片，翻匀。
注入足量的开水大火盖上锅盖炖分钟。我家电磁炉调的是度。然后调到度炖分钟。这个期间可以刷洗案板、菜刀等等~~
一切擦洗收拾停当。锅内的鸭子也焖的差不多了，根据自己喜好调整火力控制汤的多少。另外因为豆瓣酱本身很咸，根据自己口味放入适量盐就可以了。临出锅撒把葱花，然后淋入少许香油，香喷喷的酱焖鸭就完成啦~