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客家菜子姜焖鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 红葱头100g 子姜300g 鸭子2000g
  • 料酒适量 生抽适量 南乳1砖 柱候酱适量 糖适量 盐适量 油适量

客家菜子姜焖鸭描述：客家菜子姜焖鸭
需要很多配料，时间，每次我们回家妈妈都会按各人喜好做我们最喜好吃的拿手菜
盐焗鸡是我们大部分人喜好的。只有小弟特别偏好焖鸭，尤其是隔餐的焖鸭子，有焖鸭 他是绝对不会吃一口盐焗鸡的。
妈妈把这个拿手菜教会姐姐，姐姐是青出于蓝，做的比妈妈更美味。
这是姐姐做的、我是食客兼拍客 哈哈。
图片拍的又点乱，因为厨房太多东西了。

咸炒锅焖白领老年人

客家菜子姜焖鸭制作步骤

  • 鸭子一只，子姜半斤

  • 子姜红葱头

  • 鸭子砍件，子姜切片，红葱头剁碎，料酒，柱候酱，南乳，生抽，糖材料处理完毕，准备煮了。

  • 热油锅放红菜头碎放盐炒香香

  • 放鸭肉一起炒

  • 炒到鸭肉有点变色放入子姜炒

  • 炒到鸭肉有点出油开始放调料

  • 放了调料不停的翻炒，这时候会出些水的。

  • 盖上锅盖大火煮开就改小火慢慢焖啦。切记不用加水。用鸭子自带的水分和油慢火焖。

  • 中途要翻动下鸭肉让鸭肉更吸味更均匀。

  • 焖到鸭肉够烂水分收干很香香如果喜欢口感强些就不用闷的太烂熟了

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