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干锅鸭头

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 洋葱100g 鸭头1000g
  • 花椒适量 卤汤适量 酱油适量 香叶适量 草果适量 姜适量 葱适量 桂皮适量 八角适量 红辣椒适量 盐适量 油适量

干锅鸭头描述：干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

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干锅鸭头制作步骤

  • 鸭头洗净泡至小时。

  • 将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。

  • 锅中注入水，将鸭头焯水。

  • 焯水的鸭头用清水冲去浮沫。

  • 放入汤锅中加入料包。

  • 加入酱油和适量的卤汤。

  • 大火烧开，转小火焖至分钟。

  • 将鸭头取出晾干表面的水分。

  • 另起锅，注入油，下入辣椒和花椒炒香。

  • 下入洋葱丝，翻炒均匀。

  • 加入酱油、汤炒均匀。

  • 加入一点水烧开，下入卤制好的鸭头。

  • 翻炒均匀。

  • 倒入干锅中，继续加入即可食用。

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