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车螺干锅鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 车螺400g 鸭肉600g
  • 料酒适量 洋葱适量 西芹适量 沙姜适量 豆腐乳适量 老抽适量 罗汉果适量 啤酒适量 八角适量 桂皮适量 小茴香适量 草果适量 生抽适量 盐适量 油适量

车螺干锅鸭描述：车螺，学名文蛤，营养丰富、肉质鲜美，号称“天下第一鲜‘，且具有很高的食疗药用价值，有清热利湿、化痰、散结的功效。在中医看来，鸭子肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。总之这两个食材的搭配既鲜又甜~！

舌尖干锅晚餐白领

车螺干锅鸭制作步骤

  • 先来张原料图。

  • 配料图。

  • 车螺买回先放盆里养，盆中水放点盐好让车螺吐沙。

  • 斩好的鸭肉冲净血水。

  • 起锅。取一高压锅，锅中放少许油，加入姜片、蒜等香料先爆香。

  • 倒入鸭肉，用筷子快速翻搅一下，加入盐、生抽、老抽、料酒、半块豆腐乳。

  • 加入车螺，注意翻搅不要让锅焦底。

  • 加入半罐啤酒，快速翻搅一下，待有香味散出，即刻盖上高压锅盖焖分钟。

  • 焖制过程中切好配菜洋葱、西芹。

  • 15分钟后打开锅盖，加入洋葱西芹大火收汁，注意翻搅不要让锅焦底。

  • 汁收得差不多了就倒入平底锅。

  • 加上香菜放上电磁炉，就可以开吃咯~

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