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紫苏脆皮鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鸭肉500g
  • 白糖适量 老抽适量 生抽适量 食盐适量 食油适量 干红椒5个 生姜2片 蒜头3粒 紫苏3根

紫苏脆皮鸭描述：鲜嫩的鸭肉炸得金黄香酥，淋上香气浓郁的紫苏制作的料汁，让人胃口大开。

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紫苏脆皮鸭制作步骤

  • 姜、姜、干红椒、紫苏切碎末备用。

  • 鸭肉用广东米酒、生抽、食盐腌制二十分钟。

  • 生抽、老抽、白糖调成调料汁备用。

  • 腌好的鸭肉上锅蒸熟。

  • 将蒸熟的鸭肉抹上一层调料汁，用风扇吹至表面没有水滴为止。

  • 锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧热下鸭肉炸至金黄。期间要不停的将热油淋在浸到的部位。

  • 炸好的鸭肉稍凉，斩件。

  • 锅内留底油，下步骤的香料炒香，倒入抹鸭身后剩余的调味汁。

  • 将炒香的紫苏淋在鸭身上即可食用。

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