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干锅老鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 老豆腐400g 老鸭1500g
  • 香菜适量 葱花适量 白糖适量 酱油适量 蚝油适量 柱侯酱适量 腐乳适量 枸杞适量 红枣适量 大料适量 草果半个 姜适量 大蒜2瓣 啤酒500ml 盐适量 油适量

干锅老鸭描述：本款干锅老鸭，选用本地的土鸭，肉质紧实，营养丰富。去湿开胃，四季可食、 理气舒血、滋补保健，风味醇厚，入口香酥软烂，回味长久，因健康美味深受大众喜爱。

干锅午餐宴请滋阴私房菜

干锅老鸭制作步骤

  • 老鸭半只，处理干净

  • 洗净后斩成小块

  • 啤酒准备好

  • 蒜瓣、姜块、草果、大料准备好

  • 红枣、枸杞事先用清水泡软备用

  • 取一干净小碗，放入块腐乳、匙柱侯酱、匙耗油、匙酱油、匙白糖，搅拌均匀备用

  • 老豆腐随意切成小长块，焯水备用

  • 锅热后，放入鸭肥肉，煸出油，然后加入蒜、姜、草果、大料和混合调料，翻炒均匀

  • 倒入鸭肉，翻炒至均匀裹上酱料

  • 加入红枣、枸杞继续翻炒

  • 倒入ml啤酒，翻炒均匀

  • 然后转入电高压力锅，压分钟

  • 压好后，先将鸭肉块转出至汤锅，加入豆腐块、葱花、香菜段

  • 最后倒入刚才锅里的汤汁，调入盐，放上电磁炉继续加热，搅拌均匀，即可食用

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