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啤酒干鸭

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 干鸭肉800g
  • 花椒粉少许 十三香适量 老抽少量 生抽2汤匙 白糖1小匙 辣椒适量 蒜1瓣 姜1块 啤酒500ml 盐适量 油适量

啤酒干鸭描述：干鸭也叫旱鸭，就是不会下水的鸭子，我们普洱都是山地没有湖泊，所以这里的鸭子都是不会下水的干鸭。啤酒鸭是一道很家常的菜，用啤酒烧肉菜不但能去除肉类的腥味，而且让肉质更鲜嫩和味美。

春节午餐咸香干锅私房菜

啤酒干鸭制作步骤

  • 鸭肉切好备用，再准备一瓶啤酒。

  • 炒锅倒油烧油，放入姜蒜煸炒出香味。

  • 下鸭肉翻炒至水分干。

  • 鸭肉炒干水分后，放入一个拍散的草果和一些辣椒段翻炒。

  • 放入适量的盐，少量的白糖，一些生抽和少许的老抽翻炒。

  • 倒入一瓶啤酒煮沸后改小火，盖上盖子烧熟鸭肉。

  • 鸭肉烧熟后放入一些十三香。

  • 放入一些花椒粉，继续用小火烧至收完汁即可。

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