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笋干烧鸭

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 笋干10条 鸭子小半只
  • 姜3片 干辣椒3个 花椒适量 桂皮半片 香叶几片 大料2粒 蒜5瓣 葱半颗 料酒2勺 酱油3勺 老抽2勺 盐2勺

笋干烧鸭描述：婆婆自己养了好多鸭子，特意拿过来给我们吃，很感谢婆婆。因为我们在黑龙江，所以根本没有鲜笋卖，正好在网上买的干笋到了，就拿着和鸭子一起做。味道真的很不错。

家常菜晚餐炖品热菜

笋干烧鸭制作步骤

  • 因为笋干都是很咸的，所以要提前泡水，撕成条，泡水。我泡了四五个小时左右。直到咸味变得很淡。

  • 鸭子斩块，泡水，一是泡出血水，另外这样泡完，腥味会减少。大约两三个小时，其中水有血色，记得换下水哦

  • 香料准备下，葱切大段就可以。

  • 锅热，倒一点油。下入沥干净水的鸭子，中火翻炒到表皮微黄

  • 接着加香料

  • 然后加入老抽

  • 再加入料酒，继续翻炒均匀。

  • 接着加入酱油和盐，继续炒匀。

  • 翻炒均匀后，就可以加水拉。水量和鸭子齐平差不多就可以了。

  • 先大火煮开，然后转中小火炖分钟。笋干等三十分钟后鸭肉快熟的时候放就可以。

  • 炖到三十分钟左右的时候加入沥干净水的笋干，再炖十分钟就可以了。

  • 味道很好，下饭菜。

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