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无花果老鸭煲

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 无花果200g 鸭锁骨300g
  • 蘑菇精少许 水适量 白胡椒少许 料酒适量 姜片3片 葱段少许 水适量 盐少许

无花果老鸭煲描述：鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。而无花果可以健脾益胃，消肿解毒，润肺止咳。用于食欲不振、脘腹胀痛、痔疮便秘、咽喉肿痛、带症、热痢、咳嗽多痰。

化痰止咳感冒汤滋阴润燥炖品私房菜

无花果老鸭煲制作步骤

  • 新鲜鸭锁骨切块，清水中浸泡去血水

  • 锅中倒入清水，煮开

  • 鸭锁骨倒入水中，焯水，滚开即可捞出

  • 捞出后放进冷水中浸泡数分钟，沥干

  • 无花果用盐水洗净

  • 砂锅中放入清水、姜片、葱段、倒入适量料酒

  • 鸭肉放入锅中，大火煮开后转小火，煮-60分钟

  • 之后放入整颗的无花果，继续小火煮-60分钟左右，看你的食材量而定

  • 趁煮的时候，我们来碾磨白胡椒

  • 放入料理机中碾磨-20秒左右即可

  • 汤出锅之前加入盐

  • 加入适量现磨白胡椒

  • 最后放入蘑菇精调味，然后盖上盖子继续煮-10分钟，既可以出锅

  • 清甜的口感，夹杂着淡淡果香味～鸭肉已经酥烂

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