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江南素鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 江南豆腐衣1袋
  • 花生油10g 白沙糖5g 盐3g 蚝油10g 酱油5g 味精3g

江南素鸭描述：素鸭是江南特色凉菜热做的代表，是上海素食主义者最爱代表。 素鸭是寺院里的和尚师傅们发明的。和尚每天晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥，于是类似我们今天所说的画饼充饥，用豆腐做些类似于鸭肉的菜代表之一。

上海菜甜

江南素鸭制作步骤

  • 准备好需要原材料

  • 一定要选用这样牌子油皮

  • 分别都给切成丝备用

  • 开水下锅沸水一分钟捞出

  • 锅中放少许油进行翻炒

  • 放入糖，蚝油，盐味精翻炒均匀即可出锅备用

  • 出锅备用，金黄色

  • 准备好包装的豆腐皮

  • 把炒好的料放入豆腐皮中

  • 紧紧包好备用

  • 上锅小火慢煎三分种即可，注意：双面都要煎成金黄色，外脆皮即可。

  • 出锅后切成小段，装盘即可

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