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盐水鸭脯

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸭脯肉750g
  • 花椒泡菜盐15g 生姜2g 香葱2段 桂皮1片 八角2瓣 鸡精少许 花椒10多粒

盐水鸭脯描述：年很快就过完了，孩子也要返回单位一日三餐吃食堂了；想着孩子又要一段时间吃不到家里做的菜，心里有点酸酸的；估摸着鸭子店还未开门营业，就提前从冰箱里取出一些鸭脯、鸡肉和排骨，做了几道他爱吃的菜，我想天下所有的妈妈们可能都会这样吧~~~

私房菜苏菜午餐

盐水鸭脯制作步骤

  • 鸭脯洗净后，用炒过的花椒泡菜盐腌制小时以上

  • 将腌好的鸭脯肉冲洗干净沥干

  • 砂锅中放入姜葱、桂皮、八角、花椒盐和清水

  • 加盖大火，水开后，滴入适量料酒

  • 放入沥干的鸭脯，加盖大火

  • 滚开后，用汤勺撇去表面血沫

  • 加盖转小火

  • 约分钟左右，用筷子戳下鸭肉，看戳动表示鸭肉已熟烂

  • 撒少许鸡精，关火，焖一会儿

  • 取出切块即可食用

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