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百叶结烧飞鸭

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 百叶结200g 飞鸭600g
  • 桂皮适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量 醋适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

百叶结烧飞鸭描述：还是年前买了一只飞鸭，足足有10斤重，切成几大块放入冰箱，每次想吃的时候就取一块出来煮.
这个飞鸭不同与一般的鸭子，瘦肉比较多，脂肪少，肉也厚，煮的时间也就长些.
LG比较喜欢吃豆制品，今天就放些百叶结一起煮。想着要节约些液化气，所以用的是高压锅。

宴请苏菜下酒菜午餐烧

百叶结烧飞鸭制作步骤

  • 准备好食材

  • 百叶结用开水浸泡一下。

  • 飞鸭解冻，斩大块，

  • 飞鸭肉放入冷水锅，煮开，焯分钟捞出，漂净.

  • 锅里油热，放入鸭块，

  • 加糖，醋，老抽煸炒上色.关火.

  • 取高压锅，放入飞鸭块.加适量清水.

  • 放入姜，葱，八角，桂皮，料酒，料酒.

  • 大火煮至上阀，小火分钟.关火.

  • 放入百叶结，大火煮至上阀，小火分钟.

  • 加点盐煮开，

  • 撒些葱花即可.

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