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醉香老鸭

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 老鸭1只
  • 小红椒适量 大蒜籽适量 姜片适量 葱节适量 干红辣椒适量

醉香老鸭描述：酒店热销美食
色泽诱人、干香爽口
宴请美食

宴请湘菜热菜下酒菜咸香

醉香老鸭制作步骤

  • 老鸭只，宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置分钟

  • 小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀

  • 锅里去油烧至成热，倒入鸭块，炸至鸭肉金黄

  • 用漏勺捞起

  • 另起锅里去极少的油，下入姜片和干辣椒炒香

  • 倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块

  • 加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各大勺，适量的鸡精，放入葱段，再加适量的水淹过鸭子大火烧开

  • 加盖，转小火焖烧分钟关火拣出葱姜干辣椒，将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗

  • 锅里去油烧热，下入大蒜子炒香，倒入鸭子，开大火收汁

  • 当汤汁快要收干时，下入小红椒，翻炒至汤汁收干，起锅

  • 将鸭头，鸭腿，鸭翅摆好装盘。撒上葱花

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