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永州血鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 老鸭1只
  • 油适量 盐适量 生姜适量 剁辣椒适量 青椒适量 老抽适量 豆子适量 鸭血适量

永州血鸭描述：同样是为儿子过生日准备的菜，这个血鸭是老公家有名的菜，叫“永州血鸭”基本上永州人都会做这道菜来款待客人，淋入鸭血后的鸭肉颜色有点暗红色，吃起来粉粉香辣的鸭肉，真是不错哦！

咸香下饭菜湘菜

永州血鸭制作步骤

  • 鸭子处理干净。

  • 鸭血备用，因为我们不要凝固的鸭血，所以放些醋可以防止鸭血凝固。

  • 鸭子斩成小块，小点好吃。

  • 锅中不用放油，先将鸭子炒干水分。

  • 炒至鸭子出油。装盘备用。

  • 在放入茶油，放入鸭子翻炒，接着放入生姜，大蒜，干垃圾等调料，放入适量的水焖煮分钟。

  • 待鸭子煮的软烂点即可。

  • 放入新鲜的豆子继续焖煮。

  • 接着放入青椒和剁辣椒。

  • 翻炒均匀，豆子和辣椒也都煮熟。

  • 在出锅前一分钟，淋入鸭血，待颜色变暗红色即可。

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