香辣鸭块描述：这个菜用了适合夏季食用的鸭，并搭配了可以补血的黑木耳即符合VC的彩椒，营养比较全面，味道稍微浓郁些，适合夏天食欲不振时， 黑木耳和彩椒搭配其中，对于备孕期的MM全面增加营养来说，也是一道可以尝试的菜肴。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
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