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子姜焖鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 子姜400g 鸭肉750g
  • 白醋30ml 精盐适量 花生油1汤匙 黄酒30ml 糖浆30ml 生抽30ml 蒜10g 姜3片 红椒1个 青椒1个

子姜焖鸭描述：秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦!

家常菜午餐增强免疫力炒锅焖

子姜焖鸭制作步骤

  • 准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。

  • 将鸭块放进烧开水里焯水。

  • 鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。

  • 炒锅放少许油爆香姜蒜片。

  • 将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。

  • 放进子姜块，炒匀。

  • 加入酱油。

  • 加入黄酒。

  • 加入白醋。

  • 加入糖浆，将所有调料拌匀。

  • 加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。

  • 焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。

  • 最后放适量盐调味即可盛碟上桌。

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