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黑松露炖青头鸭

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 青头鸭1/2只 猪腱子肉150g 黑松露2颗
  • 姜片适量 盐适量

黑松露炖青头鸭描述：原来做过黑松露鸡汤，那味真真是太鲜了！这次改用青头鸭试下，哈哈，有点好食材要充分利用啊，变着花样做菜菜的心态！青头鸭肉质好，炖得软烂，后面放的黑松露很是提香提鲜，一家人都爱喝啊~

汤粤菜午餐补中益气

黑松露炖青头鸭制作步骤

  • 青头鸭让商家代为杀好；

  • 回来处理干净后砍大块；

  • 猪腱子肉切大块，切姜三片；

  • 把肉类和姜片冷水入锅，焯血水；

  • 焯好后过清水洗净，沥干；

  • 把姜片，肉类入炖盅；

  • 加入适量开水，炖盅外围也加适量开水；

  • 盖好盖子，定时炖约三小时左右；

  • 鸭汤炖得差不多好的时候我们把黑松露用清水冲下表面的灰；

  • 然后切成片；

  • 这是炖得差不多的鸭子汤；

  • 把黑松露加入；盖好盖子续炖分钟；

  • 食用前加盐调味即可！~

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