陈皮鸭

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陈皮鸭

准备时间：2小时以上

烹饪时间：1-2小时

适合人群：3-4人

主料：麻鸭半只

辅料：蚝油适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量大葱适量蒜适量姜适量盐适量油适量: 陈皮鸭描述：舌尖上的中国2中有讲到了陈皮鸭，我想那家餐厅应该更火了吧。陈皮鸭在我们家也有两个版本的，今天分享的这个做法在我家原本是整只做的，整只做比较好操作，而且成品斩件很整齐很漂亮，不过现在就改成斩块做了，斩块后更入味，容易熟，而且量不大容易被消灭光。
这道菜是先把鸭块长时间的腌制入味，然后再把油份炸出来，再铺在陈皮和少许水上长时间蒸制，这样陈皮的味道可以随着蒸气往上走，做出的成品香而不腻，咬下去香酥软烂，连骨头都是香的，还透着淡淡的果皮味，非常的美味。; 粤菜午餐化痰蒸蒸锅