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紫苏鸭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 鸭肉800g
  • 紫苏50g 生姜1片 大蒜1头 小米椒3个 湖南长辣椒3个 精盐适量 生抽适量

紫苏鸭描述:在精灵的老家湖北,很多地方烧鱼烧肉都放点紫苏,日本韩国人也都吃紫苏。我吃过韩国人做成泡菜的紫苏,还有日餐中用生紫苏叶包生鱼片,味道还真不错。紫苏是一种很奇妙的植物,是天然的抗菌消炎药,又可提味。 对于喜辣之人,吃点清火的鸭子和消炎的紫苏对身体挺好的。又下饭,又下酒,又能提食欲的菜,做起来也特别的简单,一起来看看紫苏鸭是如何炼成的吧!

下酒菜清火爆炒下饭菜聚会

紫苏鸭制作步骤

  • 鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。

  • 备好配料,小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。

  • 热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。

  • 入鸭块大火翻炒。

  • 炒至鸭肉表面发黄发焦。

  • 淋入酱油,盐翻炒。

  • 加入水,没过鸭块儿。盖上锅盖中火慢慢焖煮分钟左右。

  • 放入切好的辣椒圈翻炒。

  • 放入紫苏叶翻炒。

  • 大火收汁出锅即可。

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