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笋干焖鸭

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 鸭子1只
  • 笋干适量 盐适量 冬菇适量 八角适量 丁香适量 香叶适量 甘草适量 姜适量

笋干焖鸭描述：上星期去别人家吃饭后就直接去超市买了一只鸭子回来，本来是想学做啤酒鸭，（啤酒鸭的做法已经拿到）后来感觉做法有点复杂，就先不考虑。再后来遇上超市减价又买了一只鸭子回来，既然有两只鸭子了就先决定做笋干焖鸭，下次再尝试做啤酒鸭吧。

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笋干焖鸭制作步骤

  • 准备好食材：鸭子、笋干、冬菇、八角香叶等主香料。

  • 将鸭子的部分厚脂肪皮切掉，斩件；笋干浸泡至软沥干水分、冬菇浸泡至软煎去蒂再切两边备用；香料用煲汤袋装好；姜切片。（食材图片不记得拍姜）

  • 先将香料袋冬菇以及笋干放入压力锅内。

  • 冷水放入斩好的鸭块，大火烧开。

  • 略煮数片刻熄火。

  • 倒掉开水过冷河，冲干净后沥干水分。

  • 再将鸭子加入到压力锅内。

  • 注入约半锅热水，盖上锅盖大火烧开。

  • 约半小时熄火，打开锅盖。

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