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日式小豆羊羹

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 红小豆100g 煮豆的清水200g 制做豆沙的清水150ml 琼脂24g
  • 蜂蜜140g 牛奶55g 盐渍樱花350g 红小豆层的水350g 牛奶及樱花层的水170g

日式小豆羊羹描述：对于70和80后人来说，小豆羊羹，绝对是一段温馨的记忆！

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日式小豆羊羹制作步骤

  • 准备所需食材；

  • 将克红小豆放入锅中，加入克水煮熟；

  • 煮熟的红小豆分次放入料理机中，加水打成细腻的豆沙；

  • 将打好的豆沙放入小锅中；

  • 取克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

  • 将小豆沙小火慢慢熬开，边熬边用勺子搅拌，以免焦糊；

  • 将克蜂蜜，倒入豆沙中，搅拌均匀；

  • 捞出琼脂，加入克水放入盆中，小火慢煮；

  • 一边煮一边搅拌，直到琼脂全部融化；

  • 、将琼脂与小豆沙混合，搅拌均匀；

  • 将混合后的小豆沙倒入模具内，送入冰箱冷藏分钟；

  • 将盐渍樱花放入清水中浸泡；

  • 中间换水-4次后，将樱花取出整理好形状，备用；

  • 将牛奶中加入克蜂蜜，搅拌均匀；

  • 再次取出克琼脂放入凉水中浸泡几分钟，除去杂质；

  • 将冷藏好的小豆羊羹杯取出，放在盘子中备用；

  • 捞出琼脂，加入克水放入盆中，小火慢煮，直到琼脂全部融化；

  • 将克琼脂倒入牛奶中，混合均匀；

  • 盛入羊羹杯中（不要满杯），摆上樱花，送入冰箱；

  • 约分钟凝固后取出，再将琼脂溶液倒满羊羹杯，送入冰箱冷藏分钟左右即可。

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