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干锅羊肚

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 青红椒5g 洋葱100g 羊肚400g
  • 花椒适量 桂皮适量 八角适量 老抽适量 红枣适量 青蒜适量 香叶适量 蒜适量 葱适量 姜适量 红油适量 辣椒酱适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

干锅羊肚描述：严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。
羊肚在我们这里叫“羊百叶”，喜欢吃的人很多，但是总因为羊肚的清洗比较麻烦，自己不常做。
在我们小区，有个专卖羊肉的摊位，这个老板人不错，如果向他买了羊肉，想要买羊肚，他就会帮着你把羊肚最难去掉的黑膜去掉，然后自己再用面粉或者淀粉搓洗搓洗就干净了。
用洋葱加青椒羊肚，做个干锅羊肚吃不错。很有味道的一道菜、

下酒菜宴请干锅私房菜聚会苏菜

干锅羊肚制作步骤

  • 准备好去掉黑膜的羊肚个

  • 准备好配料

  • 羊肚用面粉反复搓洗次，漂净，

  • 翻一面也这样清洗好，去掉杂质，漂净。

  • 锅里放入适量清水，下羊肚焯分钟，捞出。

  • 取高压锅，放入羊肚，加适量清水，料酒，

  • 放入姜，葱，红枣，香叶，八角，桂皮，大火煮上阀，小火焖分钟，关火。

  • 捞出，晾凉，

  • 切成长条，

  • 洋葱与青红椒洗净切片，

  • 锅里油热，放入洋葱煸炒至转色，

  • 把洋葱盛出，放入小锅，

  • 取炒锅，锅里油热，放入姜，青蒜，花椒炒香，

  • 放入羊肚，加料酒煸炒匀，

  • 加盐，糖，老抽，辣椒酱煸炒匀，

  • 淋上麻油，

  • 放入青红椒煸炒匀，关火盛出。

  • 把羊肚放在洋葱上即可上桌。

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